民风民俗
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适合“补重阳”的好料
鹅肉：泉州人素有“补冬”吃狗肉、羊肉的习俗，而重阳前后最受欢迎的当推鹅肉。据鼎鼎有名的水门巷十号店掌勺杨晓婷介绍，鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老的功效，是备受中医推崇的“秋补”食品。尤其是在重阳这样的敬老佳节，对于老年人来说，狗肉、羊肉较“窜”，鹅肉性平味甘，能益气补虚、止咳...
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早茶晚酒
泉州人喜欢饮乌龙茶，泉州又是福建省乌龙茶的主要产地之一，其中以安溪铁观音最为出名，弛誉中外。古代泉属诸县多有产茶，在安溪铁观音成名之前，泉州茶最有名的当推清源茶，明末时与武夷茶等齐名。泉州人饮茶十分讲究。品茶时以武夷之茶、孟臣之壶、若琛之杯为三要，否则不足以自豪，且不足待客。当然，这仅限于官...
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风味名吃
泉州菜在烹调技法上有炒、煮、炖、蒸、焖、煎、卤、炸等，口味一般是以清淡酸甜为主。特色菜谱有：桂花蟹肉、珍珠蚝煎、通心河鳗、油焗红蟳、八珍芋泥、五香鸡卷、糖醋荔肉、汤煮鱼丸、清蒸鲈鱼、快炒红虾、归炖乌鸡、八宝香饭、虎咬荽草、四果甜汤等；名土特产食品有：石狮甜粿、安海捆蹄、深沪水丸、东石蚝煎、衙...
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一日三餐
泉州人的饮食结构具有自己的地方特色。主食原料为大米、番薯（也称地瓜）、大麦等。在安溪、永春、德化等内地县，是以大米为主，而在惠安、晋江、南安等沿海县，则以番薯、大麦为主。主食的制作方法有干饭、稀饭两种，以三餐皆稀为常，或一干两稀（中午或晚上为干饭），或两干一稀（中午和晚上均为干饭）。泉州人还...
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闽公网安备：35050302000183号
